Reduz os níveis de colesterol sanguíneo, apresenta também atividade antioxidante reduzindo o risco de doenças cardiovasculares e atua de forma medicinal na vesícula e fígado.
A berinjela é ideal para quem tem pressão alta, controla os níveis de colesterol e triglicérides, auxilia na dietas de emagrecimento por tratar de ser um bom suplemento de vitaminas A, B1, B2, B5, C, potássio, cálcio e magnésio.
A berinjela apresenta pouquíssima caloria e praticamente nenhuma gordura apesar de proporcionar uma sensação de saciedade.